Experiencia de oxidación y deshidratación de los alimentos. Actividad nro 2

ejercicio C

1º cortar una papa en 3 rodajas

2º envolver una con papel film, cubrir otra en su totalidad con sal y dejar la tercer rodaja al aire libre.

3º esperar 1 hora y ver resultados.

Se puede ver como resultado que el pedazo envuelto en papel film queda conservado en su totalidad, manteniendo su nivel de humedad y firmeza. El en pedazo dejado a la intemperie del oxigeno se empieza a notar manchas de oxido y su rigidez ya no es tan firme. Por ultimo el trozo cubierto totalmente en sal, empieza a desprender un agua con mezcla de almidón, su composición empieza a ser menos firme, fácil de dañar sin usar fuerza, eso se debe a que el agua es absorbida por la sal.